Le moulin Choudet est attesté sur le plan napoléonien de 1826. Composé en 1866 de trois paires de meules, d'un battoir à chanvre et de scies, il est réglementé par arrêté préfectoral le 29 mai 1869. En 1890, Emile Dalloz, à la tête d'une usine à Saint-Claude (IA39000394), installe un atelier de taille du diamant dans la scierie. Peu après, il transfère cette diamanterie dans un bâtiment nouvellement construit au nord, le moulin Choudet poursuivant son activité de scierie. L'atelier de taille du diamant ferme vers 1932, puis est converti en porcherie. Il accueille depuis le début des années 1990 une entreprise de menuiserie (S.A. Jacquet-Devaux). La scierie du moulin Choudet brûle vers 1947-1948 : le bâtiment abritera désormais des logements d'ouvriers à l'étage et un atelier de fabrication de lattes en bois. Reconstruite de l'autre côté de la route vers 1951, la scierie comprend également un atelier de parqueterie. Agrandie vers 1965, elle voit son atelier de fabrication prolongé au sud, tandis qu'un entrepôt industriel (avec un train de découpe) est bâti au nord. Un atelier de fabrication de boîtes de fromages vient se greffer à la scierie à une date indéterminée. La production est passée de 12 000 m3 de bois résineux sciés en 1969 à 2 000 m3 actuellement. Après la faillite des frères Pirany vers 1987, la scierie artisanale du Mont Noir n'emploie plus aujourd'hui que trois personnes et s'est tournée vers une production de bois résineux de qualité, ainsi que vers la fabrication de bacs à fleurs. Le moulin Choudet a été acheté en 1992 par la ville, qui l'utilise comme remise et ateliers municipaux, avec logements à l'étage. L'ancienne parqueterie est également louée comme remise à la commune.

1866 : 5 roues hydrauliques. 1997 : 1 turbine hydraulique (hors service).

19 personnes en 1892, 39 en 1907, 60 en 1913, 10 vers 1945, 20 vers 1960, 12 vers 1970.