La fromagerie est construite en 1929-1930. Une première fruitière, ou coopérative fromagère, est établie en 1850 : elle produit 7500 kg de comté par an. En 1873-1874, une maison est acquise par la commune et aménagée en fromagerie sur les plans de l'architecte Philippe Ruffier. Trop vétuste, elle laisse place à un bâtiment neuf en 1930. En 1992, l'atelier de fabrication est agrandi aux dépens de la chambre à lait. Une chaufferie et une salle de réunion sont alors bâties au sud. La fruitière traite 2, 3 millions de litres de lait par an et fabrique 18 comtés par jour en été et 10 en hiver. 3 cuves de 2800 litres de marque Chalon-Mégard, renouvelées en 1992 et chauffées à la vapeur (le chauffage au bois a été abandonné vers 1960), 3 presses multiples, 1 baratte. 18 sociétaires répartis sur les communes d'Ounans, Chamblay, Ecleux, Cramans, Mouchard et Pagnoz.