Mongreville, Jérôme. Photographe. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1983-2024.
Dossier d’œuvre architecture IA39000093
| Réalisé par
Favereaux Raphaël
Favereaux Raphaël
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- patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
fromagerie industrielle Grosjean Frères, puis de la société fromagère Besnier
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Lons-le-Saunier centre - Lons-le-Saunier sud
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Commune
Lons-le-Saunier
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Adresse
41, 43 avenue Camille Prost
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Cadastre
1980 AC 156, 162, 163
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Dénominationsfromagerie industrielle
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AppellationsFromagerie Grosjean Frères, puis de la société fromagère Besnier
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Parties constituantes non étudiéesbureau, laboratoire, chaufferie, atelier de fabrication, magasin industriel, entrepôt industriel, atelier de conditionnement, vestiaire d'usine, stationnement, quai, transformateur
La société des Fromageries Grosjean Frères est fondée à Lons-le-Saunier en 1901 par Octave Grosjean, négociant et affineur de gruyère. A partir de 1921, elle se consacre à la fabrication de crème de gruyère, commercialisée sous le nom de Vache Sérieuse. A cet effet, une usine est construite entre 1929 et 1931 dans le quartier des Mouillères. Qualifiée d'usine-modèle, elle comprend caves d'affinage, unités d'écroûtage et de laminage des meules de comté, ateliers de fonte et de conditionnement mécanisés et magasins de stockage. Elle est agrandie vers 1950 : extension de l'atelier de fabrication et de conditionnement au nord et à l'ouest, construction de bureaux et de caves. En 1955, la société Grosjean diversifie ses activités en créant un département de préparation du gruyère préemballé. C'est sûrement pour cet usage qu'elle rehausse le bâtiment des caves d'affinage de deux étages. Elle est reprise vers 1970 par le groupe Nestlé puis, en 1985, par le groupe Besnier, qui compte actuellement 60 unités de production. En 1984-1985, l'usine est de nouveau modifiée : destruction d'une partie des bureaux et construction d'un vaste bâtiment servant de magasin et d'entrepôt industriel. Les fromageries Grosjean ont de 1963 à 1975 utilisé comme caves d'affinage la saline de Montaigu, 48 chemin des Rochettes à Lons-le-Saunier, et de 1960 environ à 1985 l'ancienne filature Patard, 12 chemin de la Guiche. 300 personnes vers 1930, 270 en 1954, 300 en 1961, 230 en 1996.
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Période(s)
- Principale : 2e quart 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
- Principale : milieu 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
- Principale : 4e quart 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
Atelier de fabrication et de conditionnement, bureau : pan de béton armé (?), moellons calcaires, 2 étages carrés et extrados de voûte en arc segmentaire. Entrepôt industriel (stockage des emballages) : rez-de-chaussée en moellons calcaires, 2 étages carrés en béton armé (?) enduit, terrasse. Magasin et entrepôt industriel : charpente métallique, essentage de tôle.
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Murs
- calcaire moellon enduit
- essentage de tôle
- parpaing de béton
- béton armé
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Toitstuile mécanique, fer en couverture, béton en couverture
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Étages2 étages carrés
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Élévations extérieuresélévation à travées
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Couvertures
- terrasse
- extrados de voûte
- toit à longs pans
- appentis
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Escaliers
- escalier dans-oeuvre : escalier tournant à retours avec jour escalier en maçonnerie
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Énergies
- énergie électrique
- achetée
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Statut de la propriétépropriété privée
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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Documents figurés
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Lons-le-Saunier - Les Fromageries Grosjean Frères. Photographie, s.d. [1931]. Dans : " 1901-1931 - Petite vache est devenue grande " [...], s.l. : Fromageries Grosjean Frères, 1931, [p. 5].
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[Atelier d'emballage des crèmes de gruyère " la Vache Sérieuse "]. Photographie, s.d. [1931]. Dans : " 1901-1931 - Petite vache est devenue grande " [...], s.l. : Fromageries Grosjean Frères, 1931, [p. 10].
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Emballage des meules. Photographie, s.d. [1931]. Dans : " 1901-1931 - Petite vache est devenue grande " [...], s.l. : Fromageries Grosjean Frères, 1931, [p. 10].
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[Atelier de fabrication depuis le sud-ouest]. Photographie, s.d. [1931]. Dans : " 1901-1931 - Petite vache est devenue grande " [...], s.l. : Fromageries Grosjean Frères, 1931, [p. 22].
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La salle des machines (Hall central). Photographie, s.d. [1931]. Dans : " 1901-1931 - Petite vache est devenue grande " [...], s.l. : Fromageries Grosjean Frères, 1931, [p. 7].
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[Cour des Fromageries Grosjean Frères]. Photographie, s.d. [1931]. Dans : " 1901-1931 - Petite vache est devenue grande " [...], s.l. : Fromageries Grosjean Frères, 1931, [p. 12].
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Collection particulière : Gilbert Bonin, Dole
[Etiquette de boîte de crème de gruyère La Vache du Jura]. Gravure, s.d. [2e quart 20e siècle].
Date(s) d'enquête :
1996;
Date(s) de rédaction :
1996
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Favereaux Raphaël
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Favereaux Raphaël
Raphaël Favereaux, chercheur. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1995-
Articulation des dossiers
Fait partie de
Raphaël Favereaux, chercheur. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1995-