Selon l'abbé E. Bavard (Histoire de Volnay, Beaune, 1870), ce saint Georges de la fin du 15e ou du début du 16e siècle proviendrait de l'ancienne chapelle ducale Saint-Barthélemy ; la date 1732 peinte sur la console correspond à la décision de l'abbé Delachère de donner saint Georges comme nouveau protecteur de la paroisse : le 22 avril 1732, l'assemblée des habitants décida de chômer la fête de ce saint.