Sancey, Yves. Photographe. Direction régionale des Affaires culturelles de Franche-Comté puis Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine. 1973-2013.
Dossier d’œuvre architecture IA39000190
| Réalisé par
Favereaux Raphaël
Favereaux Raphaël
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- patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
fromagerie
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Jura - Nozeroy
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Commune
Censeau
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Adresse
R.D. 107
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Cadastre
1985
AO
73
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Dénominationsfromagerie
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Parties constituantes non étudiéesbureau, chaufferie, atelier de fabrication, pièce d'affinage, logement
En 1867, la municipalité souhaite construire une fromagerie communale pour remplacer l'ancien chalet attenant à l'école communale de garçons et réunir les 2 sociétés de fromagerie sous un même toit. Un projet de chalet double est établi en 1868 par l'architecte d'arrondissement Laroue. Les travaux, dont le procès-verbal d'adjudication date du mois d'août 1869, sont achevés en septembre 1871. Outre l'assainissement des pièces d'affinage en 1880 et diverses interventions en 1888-1889 (travaux sur les abords, reconstruction des foyers des fourneaux), un projet de réorganisation des circulations est établi en juillet 1889 : l'architecte dolois Maurice Sauterey construit entre 1890 et 1892 un escalier extérieur et un balcon métalliques sur la façade antérieure, permettant aux sociétaires d'accéder à la salle de réunion sans passer par les logements des fromagers. En 1896, l'agent voyer cantonal Boisson dresse les plans d'une nouvelle chambre à lait. Elle sera construite contre lafaçade postérieure en 1897-1899. La fromagerie sera vendue dans le cours du 20e siècle à la coopérative fromagère. Elle ferme ses portes en 1996. Au moment de la fermeture, elle traitait annuellement 1, 5 million de litres de lait et fabriquait une moyenne de 12 comtés par jour en été et 5 en hiver. 1996 : 4 cuves de marque Chalon-Mégard (3 sont encore en place), 10 presses murales à vis. 30 sociétaires vers 1960, 5 en 1996.
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Période(s)
- Principale : 3e quart 19e siècle
- Principale : 4e quart 19e siècle
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Dates
- 1869, porte la date, daté par source
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Auteur(s)
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Auteur :
Laroüearchitecte d'arrondissement attribution par sourceLaroüeCliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
Architecte d'arrondissement. 19e siècle.
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Auteur :
Sauterey Mauricearchitecte attribution par sourceSauterey MauriceCliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
Architecte. 19e-20e siècle. Il a construit l'école de Montagney (Haute-Saône) en 1900.
- Auteur : agent voyer attribution par source
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Auteur :
Pièces d'affinage en sous-sol voûtées en berceau, atelier de fabrication et chaufferie en rez-de-chaussée, ancienne chambre à lait adossée à la façade postérieure, logement et salle de réunion des sociétaires à l'étage carré.
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Murs
- calcaire
- enduit
- moellon
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Toitstuile mécanique
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Étagessous-sol, 1 étage carré, étage de comble
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Couvrements
- voûte en berceau
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Couvertures
- toit à longs pans
- appentis
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Escaliers
- escalier de distribution extérieur : escalier droit escalier en charpente métallique
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Typologiesbaie fromagère verticale
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Statut de la propriétépropriété privée
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Intérêt de l'œuvreà signaler
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Documents figurés
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Archives départementales du Jura, Montmorot
Projet de chalet pour la commune de Censeau [coupe en travers et plan des caves]. Dessin, 1868. Echelle 1:100, par Laroüe
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Archives départementales du Jura, Montmorot
Projet de chalet pour la commune de Censeau [coupe en long et plan de l'étage]. Dessin, 1868. Echelle 1:100, par Laroüe
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Archives départementales du Jura, Montmorot
Projet de chalet pour la commune de Censeau [plans, coupes et élévation]. Dessin, 1868. Echelle 1:100, par Laroüe
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Archives départementales du Jura, Montmorot
Censeau (Jura) - Le Chalet. Carte postale, s.d. [1ère moitié 20e siècle, après 1903]. Royet éd, par Combier, J. (photographe)
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Archives départementales du Jura, Montmorot
Projet de chalet pour la commune de Censeau [façade principale et plan du rez de chaussée]. Dessin, 1868. Echelle 1:100, par Laroüe
Date(s) d'enquête :
1997;
Date(s) de rédaction :
1997
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Favereaux Raphaël
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Favereaux Raphaël
Raphaël Favereaux, chercheur. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1995-
Raphaël Favereaux, chercheur. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1995-