L'association fromagère remonte à 1818. Vers 1865-1866, elle fait construire, par l'architecte Paillot, une fromagerie sur un terrain cédé par la commune. Elle produit 16 000 kg de fromage en 1881 (14 000 kg en 1855). La coopérative est dissoute en 1982. Depuis, c'est une entreprise artisanale qui fabrique du morbier et du fromage à raclette (environ 10 000 fromages par an). Elle traite annuellement 600 000 litres de lait collectés sur la commune de Granges-sur-Baume. 1995 : 3 cuves (2 de 1400 l et 1 de 800 l) de marque Chalon-Mégard et datant de 1953, chauffage à la vapeur, 2 presses multiples, 1 baratte. 4 éleveurs laitiers en 1995.