Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-
- patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
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Aire d'étude et canton
Jura - Saint-Laurent-en-Grandvaux
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Commune
Saint-Pierre
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Adresse
Grande Rue 40
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Cadastre
1986
ZD
87
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Dénominationsfromagerie
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Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, chaufferie, pièce d'affinage, logement, garage, porcherie
Trois fruitières sont attestées dans la communé en 1767, quatre en 1857, trois en 1909. En 1912, un projet de construction d'une fromagerie unique, destinée à la fabrication de l'emmental, semble demeurer sans suite. Disposant d'une trop faible quantité de lait chacune, les deux sociétés subsistant en 1933 décident de fusionner. Elles font construire par l'entrepreneur Pratini, de Saint-Laurent-en-Grandvaux, une nouvelle fromagerie au village puis une porcherie l'année suivante, en 1934. Un agrandissement est signalé vers 1954 (à la fromagerie ? à la porcherie ?). La coopérative travaille 1, 3 million de litres de lait en 1974, 1, 4 en 1990 (permettant la fabrication de 12 meules de comté par jour en moyenne). 3 cuves à foyer roulant à la fin des années 1930. Matériel en 1991 : 2 cuves de 3500 l (6 meules) et 2 de 1400 l (2 meules), une presse tournante (8 meules), une baratte de 600 l. 14 sociétaires en 1991.
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Période(s)
- Principale : 2e quart 20e siècle , daté par source
Fromagerie : moellon calcaire et enduit partiel, essentage de tôle sur le mur pignon sud-ouest, sous-sol desservi par un monte-charge, étage carré et étage de comble, tuile mécanique. Porcherie : moellon calcaire et enduit, tuile mécanique, extension à l'est en parpaing de béton avec couverture en appentis et ciment-amiante. Remise à automobile : parpaing de béton, pan de bois et essentage de planches à l'est, tôle ondulée. ; surface du site en m2 : 9340
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Murs
- calcaire moellon enduit
- béton parpaing de béton
- bois pan de bois
- calcaire moellon enduit partiel
- essentage de tôle
- essentage de planches
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Toitstuile mécanique, tôle ondulée, ciment amiante en couverture
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Étagessous-sol, 1 étage carré, étage de comble
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Couvertures
- toit à longs pans
- appentis
- pignon couvert
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Autres organes de circulationmonte-charge
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Énergies
- énergie électrique
- achetée
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Typologiesbaie fromagère horizontale
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Statut de la propriétépropriété privée
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-
Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-